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酒的历史悠久，并很快被用在医药上。“药酒”是古人的一大发明。酒可以“通血脉”、“行药势”。药酒可以长期保存，经久不坏，服用方便，是养生、防病、治病的重要武器之一。
酒的种类很多，酿造方法多种多样。总的来说酒味辛而甘，性属温热，有小毒。能活血脉，通阳气，祛寒邪，消愁壮神，载诸药而行药势。适用于各种风寒痹痛，经脉不利，肢体疼痛，胸中憋闷、隐痛，精神郁闷。还可用于某些食物防腐保鲜。
用法：可单独饮用。可浸制各类药酒，或浸制某些食物，如酒枣等。
评价：酒的功用很多，使人受益不少，但由于酒性温烈，饮用不适当或过量饮酒，多能助火劫阴，损神耗气，乱性伤脏。浸制温补燥烈的药物，更会增加酒的燥烈程度，不利于健康，所以古人对酒有“功过各半’的评说。因此饮酒、用酒的禁忌是养生保健的重要问题之一。
酒的禁忌：
凡属体内有热，无论是虚热、实热都不宜饮用。(如：动脉硬化性高血压、心脏病、肝硬化、慢性肝炎等)。
凡体内有痰湿或湿热的(如体胖、脂肪肝等)不宜用。
饮用要适量，过量则损神伤气。
冬季酒宜温服，黄酒宜烫热到60℃喝最好。
白酒忌饥饿时饮用。 |
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