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粥的历史悠久，是最普遍的饮食形式，有很多优点。一是制作简单，节省费用；二是种类齐全，配方灵活；三是津液丰富，滋润不腻；四是通利胃肠，容易消化吸收；五是应用广泛，老、幼、病，弱都能适用。粥既可以养人，也可以防病治病。即能以五谷、五菜、五禽、五畜、五果配合食用，也可以配合各种中药做成药粥，增强养人、防病、治病的效果。
常用的食疗补养粥有以下几种：
(一)补气粥：主要适用于因脾肺气虚出现的气短懒言，倦怠乏力，大便稀溏。
1、黄芪粥：用黄芪3-9克，煎汤去渣与大米煮粥。用于因气虚引起的全身疲乏无力，气短自汗，经常脱肛的人。禁忌：无气虚，内有实热、实火，大便干燥，小便黄赤者忌用。
2、人参粥：用人参l-3克，打碎与小米煮粥。用于因脾气虚引起的全身疲乏无力，气短、口渴，睡眠不安。禁忌：无气虚，内有实热、实火、大便干燥，小便黄赤者忌用。食此粥不要同时饮茶，食萝卜，会减弱疗效。
3、山药粥：用山药30克，切碎与粟米(小米) 50克，煮粥。用于脾肺气虚出现的四肢无力，食欲不振，大便稀溏。
4、莲子粥：莲子25克(去心)，打碎与粳米(大米)100克煮粥。用于因心脾气虚出现的心惊失眠，大便久溏和妇女白带、男子遗精。禁忌：有外感实热，大便秘结，小便黄赤不宜食。
5、大枣粥：用大枣50克与粟米(小米)100克煮粥。用于因脾胃气虚出现的四肢沉重，气短乏力，饮食减少，大便稀溏。禁忌：胃中胀满或有食滞消化不良者不宜食。
6、山栗(板栗)粥：用栗子100克，煮粥。用于因脾肾两虚出现的腰腿无力，反胃，呕吐，大便稀溏。禁忌：有食滞胃胀忌用。多食可引起胃胀、腹胀。
(二)补血粥：主要用于因营血亏虚出现的面色苍白，头晕目眩，心悸气短，妇女月经稀少色淡。
1、龙眼粥：用龙眼肉(桂圆)20克与小米100克，煮粥。用于因心脾气虚出现的体虚乏力，心悸健忘，睡眠不实。禁忌：痰火郁结，咳嗽，痰粘稠的不宜用。
2、阿胶粥；用糯米100克煮粥，粥熟以后，放入阿胶10克，不停搅动熔化后即成。用于血虚阴亏出现的头晕心悸，心烦不眠，咯血尿血，盗汗，月经过多，孕妇胎动下血，产后乳少。禁忌：胃中满闷，脾湿痰多，大便稀溏不宜用。
3、牛肉粥：用牛肉100克与大米100克及盐少许，煮粥。用于因气血不足出现的身体瘦弱，腰膝酸软，消渴，心下满，久病体虚，大便稀溏。
4，巨胜粥：用巨胜子(黑芝麻)15克，水浸洗净，去皮，晒干，炒熟，研碎与粳米100克，加水煮粥。用于因肝肾阴虚，精血不足，须发早白，身体虚弱，干咳无痰，大便干燥。禁忌：大便溏稀者不宜用，有清痰的不宜用。
5、落花生粥：用生花生米(不去皮)45克，怀山药30克，打碎与粳米同煮成粥。用于因气血虚弱出现的肺燥干咳，贫血及产后乳汁不足。禁忌：凡有腹泻大便稀溏的不宜用。
(三)补阴粥：适用于因心阴虚出现的心悸，健忘，多梦；肝阴虚出现的头晕，耳鸣，夜盲，两目干涩；肺阴虚出现的干咳，痰粘，口干，咽燥，咯血；肾阴虚出现的腰腿酸软，头晕，耳鸣，睡眠多梦。
1、海参粥：用海参适量，与粳米100克，煮粥。用于一切肾阴亏损的体质，凡舌红少苔或无苔的人都可食用。禁忌：凡有实火，湿热，口粘不爽的不宜用。
2、百合粥：用百合30克，与粳米100克，煮粥。用于因肺阴不足出现的心神不安，虚烦不眠。禁忌：凡外感风寒的咳嗽，脾胃虚寒，大便稀溏的不宜用。
3、松子仁粥：用松子仁10克，与粳米50克，煮粥。用于因肺阴不足出现的肺燥咳嗽，干咳无痰，咽干，皮肤干燥，大便干燥。禁忌：凡平时脾胃虚弱，大便稀溏或腹泻及痰多胸满者不宜用。
4、枸杞粥：枸杞子25克与粳米100克，煮粥。用于因肾阴虚出现的腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪。禁忌：凡脾胃虚弱，大便稀溏的忌用。
5、桑椹粥：用黑桑椹30克与粳米100克，煮粥。用于因肝肾阴虚出现的头晕目眩，腰膝酸软，须发早白，大便燥结。禁忌：忌用铁器煮粥；平时大便稀溏者不宜用。
(四)补阳粥：适用于因阳气虚弱出现的面色淡白，腰膝酸软，四肢不温，神疲乏力，阳痿滑精，喜暖怕冷，大便稀溏。
1、荔枝粥：用荔枝干30克与粳米(大米)100克，煮粥。用于因脾阳虚弱出现的饮食减少，大便溏泻，浮肿。禁忌：阴虚火旺，实热或温热证病人不宜食用。
2、胡桃粥：用胡桃仁30克与梗米100克，煮粥。用于因肾阳虚弱出现的咳喘，腰痛脚软，小便夜频，大便干燥。禁忌：便溏腹泻，痰火喘咳，阴虚火旺的不宜用。
3、鹿角胶粥：用100克粳米煮，粥熟后加入20克鹿角胶，搅动簿化后即成。用于因肝肾阳气不足，精血亏损出现畏寒肢冷，腰膝无力，阳痿遗精，子宫寒冷不易受孕，月经过多。禁忌：内有实热的慎用。
(五)老年人和体弱者适宜喝粥
粥在我国已有数千年历史。它抚育了炎黄子孙万代，今天它的魅力仍然不减。粥实际上是一副很好的“汤药”。它的特点是：作用广泛，制作方便，容易消化吸收，补而不腻，益气生津，可称得上是廉价“参汤“。因此是年老、体弱和幼儿的最佳饮食形式。
粥可以根据人体的各种生理需要及不同的气候和环境进行选料、配方来调节人体的阴阳平衡，达到祛病延年的目的。 |
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