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 选购茶叶要从以下四点来考虑
1. 从茶的光泽来选茶
新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
陈茶色灰黄或昏暗无光泽。对着陈茶哈口热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口但稍欠“浓”，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。
2. 从茶的叶肉厚薄来选茶
春茶：自冬露白以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春天到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长，因此芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软明亮。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶称为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶、夏茶之后，秋茶萌发，明显感到养分不足，芽叶细长，显得软弱无力。昼夜温差大，树梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄，叶质较柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
3. 从茶的生长地势来选茶
高山茶(洲茶)的产地，自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在漫射光照下茶树悠然生长，身骨重实，颜色绿润，富有光泽。汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚。叶底明亮，叶质柔软。
平地茶(丘陵茶)可采摘4-5个生长轮次，山区一般不采秋茶。成茶条细瘦，露筋身骨轻飘。色黄绿或泛黄。汤色清明，香气平正，滋味醇和，叶肉单薄，叶质较硬。
4. 从茶的感官品质来选茶
(1)西湖龙井
一级：扁平，尖削，均齐，洁净，翠绿沿润，嫩香，鲜醇爽口，细嫩显芽，翠绿明亮。
二级：扁平，有芽锋，尚均齐，洁净，绿中带翠，清香，鲜醇，细嫩尚显芽，翠绿尚明。
三级：尚扁平，有锋苗，尚匀称，尚洁净，绿润，纯正略鲜，尚鲜醇，嫩匀，绿明。
四级：扁平稍尖略带阔条，尚匀，尚洁净，尚绿润，尚醇，尚嫩匀，尚绿明。
五级：尚扁带阔条，尚匀，尚净，绿微黄，平和，欠醇，尚匀，浅绿微黄。
六级：欠扁带阔条，尚匀，尚净，尚绿微黄，稍粗，稍淡，欠匀，微黄带青。
(2)茉莉花茶
一级：细紧匀，直显锋苗，绿润，匀整，净，鲜灵，浓厚持久，黄绿，尚明亮，浓醇鲜爽，细嫩，匀齐明亮。
二级：紧直有锋苗，尚绿润，匀整，尚净，稍有嫩茎，鲜浓，黄绿尚明，醇厚尚爽，嫩匀绿亮。
三级：紧直，尚绿润，匀整，有嫩茎，尚鲜浓，黄绿稍明，醇厚，沿嫩匀，尚绿亮。
四级：尚紧略扁，黄绿，尚匀整，有茎梗，尚浓，黄绿，尚醇厚，匀欠绿亮。
五级：稍松带扁条圆块，绿黄稍暗，尚匀，有梗朴，香弱，黄稍暗，平和，稍粗大，黄绿稍暗。
六级：松扁轻飘，黄稍枯，欠匀，显梗，多朴片，香薄，黄暗，粗淡，粗硬稍黄暗。
(3)铁观音茶
一级：肥壮重实，匀整，沙绿油润，净，浓郁优锐，品种特征极显，鲜醇浓爽，品种特征极显，金黄清澈，肥厚软亮，红边显。
二级：壮实，匀整，沙绿油润，净，稍有嫩茎，清高持久，品种特征明显，醇厚甘爽，金黄清澈，肥厚尚软亮。
三级：壮实，尚匀整，稍沙绿，尚润明，尚净，稍有茎梗，纯浓，品种特征稍显，醇厚爽口，金黄稍深，尚软亮。
四级：尚壮实，尚匀整，乌，有茎梗，平整，品种特征尚显，醇和，橙黄，软硬不匀，稍亮。
五级：粗壮，稍欠匀整，稍枯，有梗片，稍带粗气，品种特征微少，稍粗带涩，深黄带红，粗硬尚亮。 |
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