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 中国有悠久的饮茶习惯并风行至今。同时，茶尤其是绿茶被证实有抗菌、抗氧化等作用，并可以降低溃疡病的发生。像美国这样的国家，饮茶者大多喝的是红茶或乌龙茶，它们也有相似的作用，但效果就大打折扣了。
日本一位食品学者发现绿茶中含有一种叫儿茶酸的成分，它可以杀灭包括幽门螺杆菌在内的细菌，同时它还有一定的抗胃蛋白酶(胃酸中的另一攻击因子)的作用，这一点已在小鼠试验中得到证实。在这一试验中，小鼠被喂以不同剂量的儿茶酸后接触致溃疡的化合物，科学家们发现，小鼠们发生溃疡的比率均比预期值有所下降。且下降的程度与儿茶酸摄人量成正比。小剂量儿茶酸组下降了22%，中剂量组下降了47%，而大剂量组竞没有一只小鼠发生溃疡!相对于人们每日的饮茶量来说，这种所谓的大剂量也是微乎其微的。因此，从理论上讲，一般的饮茶量对人也应有同样的抗溃疡作用。
但是，茶中往往含有一定的咖啡因。而它会在一定程度上刺激胃酸的分泌。因此，专家们建议最好是饮用去咖啡因的茶，尤其是绿茶。
最近，国外有的学者研究了茶对胃酸分泌的作用，在严格的对照条件下，对36例十二指肠球部溃疡病人和56例非十二指肠球部溃疡者，用茶水和热水进行了对比观察，在持续输注五肽胃泌素，使泌酸细胞处于最大刺激的状态下，饮茶会引胃酸分泌量明显升高，而饮热水或含牛奶和糖的茶则无此反应，前者比后者胃酸分泌量高56%，这一实验结果表明：茶是一种有效的胃酸分泌刺激剂。
学者们普遍认为，胃酸分泌过多是促进溃疡病形成或加重的重要因素之一。因此，患溃疡病及胃酸分泌量已经偏高者，就不宜再多饮茶，如果在茶水中加入牛奶或糖，可减少胃酸的分泌。 |
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