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1.葱：味辛，性温，无毒。生食偏于辛散，熟食甘温。能散寒解表，通气活血，通阳解毒，明目利耳，通便。用于感冒风寒，恶寒，无汗，头痛，身紧，亦可用于气滞寒凝引起的腹痛，二便不畅；妇人乳痈初起，毒性可散。过多食用则损发。有使人出汗较多的弊端，故平常多汗者要慎用或不可多食。忌与蜂蜜同食，可使人发生腹泻。烧葱与蜜同食可损人。忌与枣同食，可使人病。
2.韭菜：味辛，性温，无毒。熟食甘温。能益脾胃，助阳益阴，利气血，生食辛热。能破血行气，行一切败血，治胸胁气滞血瘀，诸痛，跌扑损伤。故韭菜熟用可常食。患疱疹、眼部疾病的应忌食。易走泄真气。凡患虚症者忌食。多食损目，生食更甚。
3.蒜：味辛，性温。能温中化食，理气消胀，消肿散毒，杀虫。用于寒泻，冷痢，噤口痢，鼻衄。可解水毒、暑毒、鱼毒、肉毒、蟹毒。可洗冻疮。多食生痰动火，耗气伤血，损目昏神。凡葱、韭、胡荽，莱菔俱损目，唯蒜最为明显。肺胃有热及狐臭病忌食。忌与蜜同食。
4.生姜：味辛，性微温。能开胃止呕，散寒解表，开郁散气，辟秽清神。用于风寒头痛，伤风鼻塞，咳逆上气，脾胃虚寒引起的恶心呕吐，食欲不振。姜汁可擦冻疮，除狐臭。凡中风、中暑、中气、中酒、昏晕，一切暴病用姜汁与童便可解救。早晨含姜，可不受雾露和山岚不正之邪气所伤。解菌蕈、野禽诸毒。不宜长期较多量食用，久服积热，损阴伤目。凡阴虚阳亢，内有实热，痈疡，痔疮者慎用。病人多忌用。孕妇少服，防助胎热。腹部急痛，无吐泻者不可食。
5.胡荽(俗称香菜)：味辛，性温，香窜。能调和脾胃，发散风寒及一切不正之气，透疹。用于脾胃不和，食欲不振，饮食停滞；感冒风寒，身热头痛；麻疹透发不畅。塞入鼻中可祛目翳。可避汗臭、狐臭、一切秽气。肺寒咳嗽可煮汁饮。气味俱厚，荤辛耗散，凡虚人不可多食。多食损人精神，使人多忘。口臭、龋齿、狐臭、目疾等不宜食。妊娠不宜食。患脚气者忌食。
6.冬瓜：味甘、淡，性冷利，无毒。能清热解暑，除烦止渴，利水消肿，和中益气。用于痰热喘咳，热病烦渴，或消渴；治十种水气，浮肿，小便不利，有减肥消胖的效果，解木耳毒。病人宜食瓜饯。以老熟为佳。脾胃虚寒，阳气不足，大便滑泄，气弱体瘦，阴寒消瘦都不宜食。
7.黄瓜：味甘，性寒。能清热，解渴，利水。治咽喉热肿，火眼赤肿，暑热口渴。易损脾胃，发生腹泻，所以脾胃虚寒不可食。多食会伤阳气，损阴血，动气发病，使人虚热，发脚气。小儿过食，容易发生腹泻和患疳病(消化不良)。
8.萝卜：味甘，性平，无毒。主降气，调利肠胃。生用辛而升，能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒，止消渴，开胸利肺，治噤口痢，口舌生疮。外敷治跌打皮肤瘀血，熟用甘而降，能益脾胃，消食降气，行而不补，解小毒，消豆腐积。脾胃虚寒者不宜生食。熟能助湿生痰，不可多食。酱藏、糟藏及隔年萝卜丝，性味平和，百病不忌。唯服生地黄、何首乌的人忌食萝卜，犯忌可用生姜解。
9.木耳：味苦、性平，有小毒。毒与所生之木有关，以桑、槐木所生的木耳为佳。走血分。能凉血止血，润肺润燥，解肠胃热毒。用于痔疮肿痛，月经过多，反胃，血痢，肠风(大便出血)，一切牙痛。久病体虚最宜食，但是因生于枯木，所以本性阴湿，有衰精冷肾的作用，故不可多食。另外不是血分病不宜多食，大便溏泻者不宜食。
10.藕：味甘，性寒，无毒。生用能清热生津，凉血止血，破血消瘀。熟者甘温，能补中养心，益血，生肌，止泻。生用治热病烦渴、吐血，便血、尿血(血淋)、血痢，酒后烦渴，产后血瘀烦闷，胸腹瘀血疼痛。解酒毒、蟹毒。生藕汁滴眼治尘芒入目。熟用健脾益心，补气养血，开胃消食，止泻，久食令人心欢，捣烂外敷治手足冻疮溃烂。忌铁器。
11.白菜：味甘，性微寒，无毒。能生津止渴，清热，利大小便。可用于解酒毒热渴，胸中烦热，痰热咳嗽。气壮者食最宜。患肺寒咳嗽，气虚胃寒者，不可生食或多食，违者可出现恶心，吐唾沫。霉烂有毒者不可食。熟食性平和。
12.茄子：味甘，性凉，有小毒。清热凉血，通络散瘀，消肿散血。用于痔疮出血，大便不畅，跌扑肿痛，热毒疮肿。脾胃虚寒，腹痛泄泻者不宜多食。多食者可使人发疮及痼疾。秋后食用可损目，生食更为明显。孕妇忌食。忌与螃蟹同食。 |
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